小儿多钙食谱的制作
含钙质多的菜肴及其制法如下:
(1)虾皮豆腐羹:
将豆腐抹成泥壮,放入洗净,剁碎的虾皮,在磕入鸡蛋,放少量葱花,细盐一起调匀,边搅边加入适量水,搅成稀粥壮,上屉蒸15分钟,即成.吃时点些香油提味.
(2)肉末香干油菜丝:
将瘦猪肉剁成肉末,豆腐干(或豆腐片)切成小丝,油菜洗净切丝.热锅放点油,下肉末煸炒.随后放入葱花,豆腐干丝,添适量水,烧片刻,在投入油菜丝,翻炒片刻,假如细盐即成.
(3)蛋披虾仁如意卷:
将鸡蛋磕入碗内调成蛋液,摊成蛋片,将虾仁洗净切碎.豆腐捣成泥壮,再与虾仁末,葱末,少许植物油,细盐以及适量淀粉浆搅匀.然后抹入摊开的蛋皮上,分别由两边卷至中间,相接处抹淀粉糊使之粘牢,码入盘内蒸15分钟.食用时切成小段.
